Иллюстративное фото– Ручные кофемолки предлагаются бюджетные, среднего ценового сегмента и топовые дорогие. Цена завязана на равномерности помола и удобстве в работе, долговечности. Чем дороже кофемолка, тем больше диаметр жерновов и более устойчивая конструкция находится внутри, при которой у вас жернова не будут «гулять» из стороны в сторону, – отметил специалист.
Также он рассказал, на какие кофемолки стоить обратить внимание новичкам:
– Бюджетные ручные кофемолки подойдут для тех, кто только-только начинает знакомство с кофе, кому важно, чтобы он был свежемолотым и в целом можно было бы поиграть с рецептами, приготовить различные варианты напитков дома. Необходимые материалы: керамика, металл.
Специалист добавил, что форма жерновов в ручных кофемолках может быть только коническая.
– Плоские не используются, так как они не приспособлены для работы с ручной кофемолкой, – пояснил он.
Николай Стрельников рассказал и о свойствах различных материалов для жерновов:
– Керамические жернова имеют менее острую заточку и будут достаточно сильно пылить, то есть эта кофемолка подойдет для того, чтобы на ней намалывать зерна, например, под эспрессо или турку. Если вы на ней попробуете намолоть кофе под фильтр или френч-пресс, то она будет давать и пыль, и очень крупные частицы, соответственно, на выходе вы получите некачественное сырье. Металлические жернова будут делать более равномерный помол, на крупных фракциях вы сможете намалывать кофе именно под фильтр.
Бариста выделил еще один нюанс, который необходимо учитывать при выборе кофемолки:
– Обращайте внимание на свободный ход жерновов. То есть, если при вращении кофемолки вы чувствуете, что жернова периодически между собой прикасаются, потом идет тихий ход, потом – опять касание жерновов, это говорит о том, что они «гуляют» внутри, и когда вы будете намалывать, у вас тут будет то крупный помол, то мелкий.
Фото Pixabay.
